В жизни каждого человека, который любит хороший кофе, рано или поздно наступает этот момент. Когда в строке гугл-запроса появляется фраза: «как сварить вкусный кофе», сразу после: «купить кофе в интернет-магазине» . И это начало интересного и увлекательного пути в мир кофе, специй, красивых турок рядом с блестящими кофеварками. Добро пожаловать! Обещаем, вас ждут незабываемые впечатления.
Итак, что же нужно для вкусного напитка?
Будем честны, просто купить кофе в зернах недостаточно. Без желания, энтузиазма и абсолютной любви тут никак не обойтись.
Но раз вы уже здесь, значит, все вышеперечисленное имеется. И теперь вам нужно узнать несколько маленьких, но важных секретов.
Для того, чтобы увеличить акцент на аромате жареных зерен, нам понадобится турка без воды. Кофе прокаливается в течение тридцати секунд на медленном огне.
А вот тем, кто наоборот предпочитает пить кофе без кофеина, мы советуем использовать кардамон. Несколько его зерен придают аромату пряный оттенок.
Использовать воду для варки кофе желательно очищенную и холодную. Несмотря на то, что это слегка увеличивает время приготовления, результат вас очень порадует. Вкус кофе раскрывается за счет постепенного изменения температуры кипения и становится ярче.
Если вы любите мягкий кофе, используйте сливочное масло. Маленький кусочек ( буквально на кончике ножа), добавленный в процессе варки, способствует изменению вкуса с резкого на более бархатистый.
Чтобы придать совершенно новые краски вашему напитку, используйте пряности. Перед тем, как залить воду, прокалите в турке несколько кусочков имбиря, щепотку корицы и, например, муската.
На случай, если вы любите более сладкие ароматы – для вас есть другой способ. Обзаведитесь тростниковым сахаром. Половину чайной ложки сахара нужно опустить в турку до того, как вы зальете туда воду. Аромат карамели быстро окутает все пространство вокруг, а кофе не будет таким горьким и терпким, как раньше.
Но если вы предпочитаете крепкий вкус, есть способ усилить его еще больше.
Как только кофе начинает закипать и подниматься, мы быстро убираем турку с огня, снимаем пенку и перемешиваем наш напиток. Снова ставим кофе на сильный огонь и доводим его до состояния кипения. Эти действия стоит повторить трижды.
При подаче кофе, разливая его по чашкам, часто случается маленькая неприятность в виде кофейной гущи. Как правило, она выливается раньше, чем сам напиток. Избежать этого можно!
В сваренный кофе, прямо в турку, нужно добавить ложку холодной очищенной воды и оставить на тридцать секунд. И только после этого разливать по кофейным чашечкам.
Кроме основных хитростей, которые помогут вам сделать вкус более насыщенным, каждый кофеман должен знать несколько простых рецептов.
Например, кофе по-арабски. По составу – берем 3 чайных ложки молотого кофе, сто миллилитров очищенной холодной воды, 3 зерна кардамона и 14 чайных ложек молотой корицы (если корица в палочках, то нужна одна). Кладем в турку кофе, заливаем его водой. На среднем огне доводим до кипения, снимаем пенку, добавляем специи и пряности. Ставим на огонь еще раз и снова доводим до кипения, помешивая ложкой.
Или еще один оригинальный рецепт: кофе по-турецки с имбирём. Нам понадобится 7 грамм перемолотого кофе, 3 грамма перемолотого имбиря, 5 грамм тростникового сахара и сто миллилитров холодной очищенной воды. Перед тем, как залить кофе водой, необходимо прокалить его со всеми составляющими рецепта. Достаточно делать секунд десять, но на сильном огне. Далее вливаем воду и доводим до кипения один раз на медленном огне.
Помните, что залог успешного приготовления кофе – это выбор изначально качественного продукта. Конечно, исключительно ваш выбор – покупать кофе в зернах дешево или дорого. Покупать кофе в интернет магазине или возле дома. Да и не всегда цена оправдывает качество. Но вы же знаете, что начинать день с чашки ароматного кофе – отличный способ поднять себе настроение.
Пейте кофе и будьте счастливы!